2017.06.30 Friday

2017年7月のイベント予定

梅雨ですね〜。

 

日差しや雨をいっぱいに受けて、畑も田んぼもの作物もぐんぐん伸びています。

 

7月はりんねしゃのある津島市で一番大きなお祭り、
「天王祭り」があります(7/22・23)


津島に遊びに来がてら、ぜひお店にもお立ち寄りくださいね。


7月はこんなイベントを実施&出させていただく予定です。

店舗の営業予定はこちらでどうぞ。

 

遠方の方は、オンラインショップもありますよ♪
 
 
今月も、お店主催のイベントをいろいろ企画しております!
ぜひご参加ください。

 
■□■ 主 催 ■□■
07/01(土) 「サンコー」自然派おやつ特集!&セール

関連企画 
イニュニックビレッジ こども服のmoooi展・出張トトコカレー

津島農園塾みんパタ空菜園塾 じゃがいも堀り

 
 
07/05(土) 長田勇久さんに習おう!料理人と作る美味しいお弁当とその秘訣 @りんねしゃ宇治店(津島)

→→申込フォーム

 

07/23(日) バラッツくんのスパイス料理教室&おいしいお話会!  @りんねしゃ宇治店(津島)

 

→→申込フォーム

 

 


□■□ 出 店 □■□

 

07/02(日) ホシヅキマーケット @星月夜(犬山)

 

07/12(水) 甚目寺観音てづくり朝市 @甚目寺観音(あま)


07/12(水) ミーツオーガニックマーケット @東別院(名古屋)

 

07/20(木) 木暮らし市場 @エコ建築工房(一宮)

 

07/28(金) 東別院てづくり朝市 @東別院(名古屋)
 
 
追加があったら随時更新します♪♪

 

2017.06.30 Friday

2017年7月の営業予定

2017年7月の営業予定です。
 
 
 
休業日
立込店…7月1日(土)、2日(日)、8日(土)、9日(日)、15日(土)、16日(日)、22日(土)、23日(日)、29日(土)、30日(日)
宇治店…7月2日(日)、9日(日)、16日(日)、23日(日)※、30日(日)


※23日は定休日ですが、スパイスイベント参加者の方に、
お店でお買い物をしていただく時間を設ける予定です。
 
 
イベント・出店予定はこちらをご覧ください♪
 

 

 

★予告★ 夏季休業について

8月11日(金)・12日(土)はりんねしゃ立込店・宇治店とも

夏季休業とさせていただきます。

 



【店舗案内】
りんねしゃは愛知県津島市に2店舗あります。

 

 

りんねしゃ 立込店
営業時間 10:00〜18:00
定休日 土・日曜
〒496-0044 愛知県津島市立込町2-27 
TEL (0567)26-3979

 

 

 

りんねしゃ 宇治店
営業時間 10:00〜18:30
定休日 日曜
〒496-0008 愛知県津島市宇治町天王前80-2
TEL (0567)24-6580
 

 

 

詳しい店舗紹介は こちら

 

 

2017.06.29 Thursday

【報告】食べるのこと、考える10の問い「だし」

食べるのこと、考える10の問い「だし」を行いました。


今回は創業70余年、静岡にある駿河湾と山に挟まれた蒲原(かんばら)にて

桜えびと削り節の専門店を営むカネジョウの4代目望月英幸さんをお招きしました。

 

 

◆そもそもだしとは?

そもそも「だし(出汁)」とは?

 

という歴史からスタート。

 

だし素材としては、おおきく

肉(牛・豚・鶏)、

海藻・野菜(昆布・シイタケ)、

そして魚介(かつお、海老)が思い浮かびますが、
言ってみれば「素材の旨味(うまみ)が凝縮されたもの」

 

代表的なもの以外にも、時代や地域、社会的背景で様々なだしが使われています。


だしにとって重要なのが「旨味」であるのは当然のことですが、
一方でだしはあくまでも料理全体でみれば屋台骨の脇役。

 

具材との相乗効果によって、お料理の魅力を何倍にも高めてくれる存在でもあります。

 

◆上方の昆布、江戸のかつお

 


その点でいえば、「昆布」はとても優秀なだし素材。
淡白な味わいで、様々な具材との相性がよく、割烹料理には欠かせない存在です。

 

実際、廻船業が発達した江戸時代において、北前船がたどりつく上方では、昆布がもっとも重宝されたそうです。

一方、かつおは単体としての味が強く、素材の味を消してしまうものとして、敬遠されていました。


ところが、所変われば…で、上方を経てさらに船が下った先の江戸ではかつおだしが主流に。

 

 

当時の江戸は多くの労働者が集い、疲れた体は塩気を求めたようで。
醤油で濃い目につけた味にも負けないかつおだしがうってつけだったのです。

 

ちなみに、ここ愛知県ではむろあじやさばの削り節が普及。
かつおとおなじく濃い目の味付けと相性が良い素材で、東海地方のうどん屋のだしといえばこれ、らしいです。

 

りんねしゃでも、むろあじ・さば混合の厚削りを取り扱っています。

 

 

◆素材・製法によって味わいいろいろ!

 

さて、恒例の試食

削り節専門店ということで、今回は様々な削り節をお持ちいただきました。

 

▼上段左が ,つお本枯節(細削り、鹿児島県枕崎産)
同右  △つお荒本節(細削り、鹿児島県枕崎産)    
下段左が いわし削り(いわしの煮干し、熊本県天草牛深産)
同右  い泙阿輕楔論瓠丙拑錣蝓⊆児島県枕崎産)

 

 

,魎霆爐砲垢襪函

,鉢△聾粁舛同じ。前者はカビ付け(発酵)あり、後者は無し。
,鉢い論祝,同じ。原料の違い。
,鉢は原料も製法も異なります(ちなみに△鉢は同じ製法)

 

 

素材や製法によって、色味も違っていますね〜。

 

味わいは、やはり,一番はっきりしています。△睫は強め。
はふわふわの食感が面白く、い呂垢辰りとしながら旨味も。

 

 

醤油やオリーブオイル、ごま油とあわせると、また味わいが変わります。

 

 

望月さんのおすすめはまぐろ本枯節!

 

 

上記の通り、味の支配力が強いかつおと比べると、
淡白なまぐろは、様々なお料理にぴったりだそう。

 

半年以上カビを付けて寝かして増した風味は、
より一層の旨みを引き出すとともに、お料理にふんわりとした食感をプラス。

 

 

だしひとつにも、歴史や伝統、文化を垣間見られてとっても面白いですね!


いわし削りはりんねしゃで普段から取り扱っていますが、
かつお本枯節、まぐろ本枯節は今回特別に仕入れました。

 

まだ若干残っておりますので、気になる方はぜひ!

いろいろ食べ比べてみると、新たな発見があることと思いますo(^^)o

 

 

◆2017シーズンいよいよ後半!

 

さて、2017年の「食べるのこと、考える10の問い」、
前半の3つが終わりました。

 

カカオ(実は発酵食品)・チーズ(発酵を伴わないフレッシュチーズづくり)
・だし(発酵ありとなし、素材による違い)…

 

ちょっと違った角度からとらえた「発酵」の世界はいかがだったでしょうか?

この後はがっつり正面からの3テーマとなります。

 


【Q4】8月27日(日)「 酒 」×冨田酒造・冨田泰伸さん
【Q5】10月7日(土)「醤油」×ミツル醤油醸造元・城慶典さん
【Q6】12月9日(土)「発酵」×なかじ(南智征)さん

 

 

募集間もなく開始します〜

 

公式Facebookページをご覧くださいね。

https://www.facebook.com/10notoi/


お楽しみに!

 

 

 

わきた

2017.06.27 Tuesday

【出店】東別院てづくり朝市に出店します (2017.06.28)

明日は東別院てづくり朝市です。
 
お天気はどうかな?
にわか雨&日差し対策をお忘れなく。

やはりこの時期引き合いが多いのは「菊花せんこう」

 

天然原料のみで作る防虫のお線香。
人体に影響を及ぼす化学合成物質はもちろん使用していませんし、
いやな香りがしないので、小さなお子様やペットのいるご家庭にもおすすめです。


先日の10の問いで好評だったまぐろ白糸削り&かつお本枯節の細削りもちょっとだけ持っていきますー。

 

 

 

お楽しみに!

 

 

東別院てづくり朝市最新情報は↓
http://higashi-asaichi.jp/



 


 
2017.06.26 Monday

【報告】石けんのお話会を実施しました

三重県四日市の老舗石けんメーカー暁石鹸株式会社より、

岩田祐史さんをお招きしてお話会を行いました!
 

 

 

昔々、供物の羊を焼いていたとき、したたり落ちた脂肪が木の灰に混ざって

石けんのようなものが出来たのが、はじまりと言われています。

 

暁石鹸さんも基本の材料は同じ。

 

たとえば、「オリブ浴用石けん」では牛脂(動物油)+ヤシ油 (植物油)をブレンドして使っています。

牛脂はカレーのルーに入れられる、食品グレードのもの。
ヤシ油も、ヤシの実から取れたココナッツオイルを精製した油を使用。

 

品質を左右するものだからこそ、こだわった原料を使っているのですね。

 

灰の代わりになるのは、水酸化ナトリウム。

天然油脂と水酸化ナトリウムを使う製法は、油脂鹸化法(通称釜炊き)とよばれ、

季節・油の状態によって、さじ加減が変わる、非常に難しい工程。

職人技の勘と経験がものを言います。


非常に手間暇がかかるので、大きい企業では絶対にやらないそうですが、

石けんが小さくなってもドロッとしないのが最大の売りです。

 

 

 

そんな暁石鹸の無添加石けんが生まれたのは、さかのぼること約40年前。

 

高度経済成長期に伴い、その負の面として公害問題が深刻化していた時期。
工業地帯である四日市周辺でも、関心が高まり、地元の主婦の声がきっかけで誕生しました。

 

以来、愛され続ける暁石鹸。

 

 

 

代表的な固型石けん、粉石けんの秘密を聞かせていただきました!


オリブ浴用石けんの特長★

 

☑品質安定剤・香料・防腐剤は無添加。
⇒牛脂、ヤシ油、水酸化ナトリウムが主原料。素材にもこだわっています


☑枠練り(わくねり)製法
⇒完成までに実に3週間! 
熟練の職人の手で丁寧に混ぜあわせた材料を、ゆっくり固めることで、高い品質の石けんになります。
お風呂場に置いても ふやけてドロドロ溶けない!
最後まで長持ちなのも主婦にはうれしいですよね。


☑お肌にとてもやさしい
⇒見た目はがっしりながら、洗い上がりはサッパリ
日常的に使うものだから、お肌の弱い方や小さいお子様にも安心して使える工夫がなされています


☑食器洗いやウールのお洗濯にも使える。
⇒これも品質の高さ故。大切な食器・衣類を傷めません。


グリセリン、スクロースを添加した「オリブローヤル化粧石けん」もおすすめ!

 

 

粉石けん暁ローブの特長★

 

☑抜群の洗浄力
⇒石けん成分65%、米ぬか油、ヤシ油、ラードを絶妙な割合で配合。
米油、ヤシ油系は比較的低温で溶けやすく、牛脂は高温で高い洗浄力を発揮。
両者の長所を活かした使いやすさ・洗浄力の高さが売りです

 


☑香料・蛍光剤・キレート剤不使用

 


☑粉飛びが少ない
⇒グリセリンを添加して、しっとりとした質感にしています


☑生渇きでもいやなニオイがしない
⇒汚れが完全に落ちているからこそ。

使う量が足りないと、十分な洗浄効果が得られないため、しっかり泡立てるよう量を調整してくださいね。
 

ここに注意!
タイマー洗濯が出来ない

溶け残りがでる ⇒ 適量を投入し、しっかり泡立てて! お風呂の残り湯などを使うと、泡立ちがイマイチな場合も。

 

 

暁ローブ酸素系漂白剤」と併せて使うと洗浄力UP!

 


★ここがポイント! 粉せっけんの上手な使い方★


\濯機に洗濯物を入れ、粉石けんを入れ、注水
30〜40℃の温水がおすすめ


∪濯中に泡が消えない石けん濃度で洗う
★しっかり汚れを落とすため常に泡が消えないように注意してください


石けん成分や汚れをしっかり取るため、すすぎは2回以上行なう。
★溜めすすぎでなく、注水すすぎがおすすめ


※大切なのは「約8分後」「泡」
洗い終わりまで充分な泡が必要です。
洗濯機・洗濯槽の状態や、洗濯物に付着した汚れの種類、

洗濯水の性質(水の軟硬・お風呂の残り湯の使用)などによって、洗浄力は左右されます。
粉石けんの量が少なくないかを確認しましょう。
洗い始めて約8分後に確認! 足りないようであったら粉石けんを追加してください。


ドラム式洗濯機は、たたき洗いのため、粉石けんに向いているそうです♪

 

 


参加の皆さんからは、

 

「岩田さんの石けんに対する熱い思い、わかりやすい資料に説明がグングン頭に入ってきました。」

 

「粉せっけんの洗浄力をためしたくなりました。すすぎは2回!」

 

「あまり上手に使えなくて、何度もあきらめていました。正しい使い方をしてもう一度トライしてみようと思います。」

 

などのお声をいただきました。

 

 

ご参加の皆さん、そして興味深いお話をたくさんくださった暁石鹸・岩田さん、どうもありがとうございました!

 

 

暁石鹸さんの主要商品は、りんねしゃ宇治店・立込店、

通販サイトでお求めいただけます。

 

石けんを上手に使って、梅雨〜汗をかきやすい真夏の

お洗濯が悩ましい季節を乗り切りましょう♪

 

 

 

 

わきた
 

2017.06.23 Friday

「サンコー」自然派おやつ特集!&セール

本格的な夏を前に、りんねしゃとINUUNIQ VILLAGEとみんパタ畑で、

こどもも大人もみんなが楽しめる一日となるイベントを開催!!

 

りんねしゃでは、豊橋の自然派おやつメーカー、サンコーさんの特設コーナーが登場。

 

 

 

オシャレでかわいい子供服の展示・販売会や
激うまインドカレー
畑ではジャガイモ堀りにフライドポテト!

 

もちろん自家製シロップのかき氷も!!

 

7月のスタートとなる1日を、盛りだくさんでお送りします(^^)

 

 

【概要】

日時 2017年7月1日(土)10:00〜18:00

会場 りんねしゃ宇治店
愛知県津島市宇治町天王前80-2 (tel0567-24-6580)
http://www.rinnesha.com/


概要
豊橋にあるお菓子メーカーのサンコーさん。
「小さなお子様からおじいちゃんおばあちゃんまで安心して食べられるお菓子」をコンセプトに、さまざまな商品の製造販売しています。

りんねしゃでもおなじみのアイテムのほか、
今回はいつもはお店にない商品も多数ご用意。
試食コーナーもあります◎

当日限定、お得な特別価格で提供!
ぜひお越しください。


■□■□■□■□■□■□■□■

 関 連 企 画    

■□■□■□■□■□■□■□■


◆INUUNIQ VILLAGE

○こども服のmoooi展
12:00〜17:00
手触りがよくどこか素朴で、着ている子供も、抱きしめる大人も優しい気持ちになれるようなお洋服をセレクトしています。
http://moooi-moooi.shop-pro.jp/

 

イベントページ
https://www.facebook.com/events/445179125860268/


○出張トト子カレー
12:00〜15:30
東京スパイス番長、メタ・バラッツさんの名古屋の愛弟子、トト子カレーがイニュニックにやってきます。
トト子カレープレート800円
「40食限定」なのでご予約をおススメします。
こどもも食べられるおかずも準備します。

 

in INUUNIQ VILLAGE
愛知県津島市宇治町天王前144−1(tel 0567-58-5733)

http://inuuniqvillage.com/


◆津島農園塾みんパタ

○青空菜園塾 じゃがいも堀り
13:00〜16:00
※当初、6月25日開催予定でしたが雨天のため順延しました。

 

参加申込フォーム: https://goo.gl/forms/jUW0TmYopvoE2o0M2

 

イベントページ
https://www.facebook.com/events/1138187742953875/

 

in みんパタ圃場 ジャガイモ畑
受付 イニュニックビレッジ
愛知県津島市宇治町天王前144−1(tel 0567-58-5733)

https://www.minpata.com/

 

 

 

2017.06.12 Monday

【イベント】バラッツくんのスパイス料理教室&おいしいお話会! を開催します。(2017.07.23)


夏にぴったり! 本格スパイス料理をみんなでつくろう&食べよう!

 

 

 

スパイスのアナン株式会社、東京スパイス番長などで活躍する
メタ・バラッツ氏を招いてのSpecial Day!

 

 

昼の部は料理教室形式。
ご家庭でもぜひお試しいただきたい、スパイス料理4〜5品をご紹介します。
レシピ付き。作ったお料理は、みんなで一緒に食べます(^^)

 

 

夜の部は食べて飲んでのバイキング! 
バラッツくんが作った料理を食べて、お酒も飲んで、チャイも飲んで。
みんなで食べて飲んでしゃべって遊びましょう♪
なお、一部ドリンク(アルコール類)はキャッシュオンになります。

 

 

旬の食材を使ったスパイス料理いろいろ。
メニューは追って公開していきます。

 

 

毎回予定よりたくさんの品数をアレンジして作ってくれる
バラッツくんですので、何が飛び出すか分かりません。お楽しみに!

 

 

【概要】

日時 : 2017年7月23日(日)
11:00〜13:00 【昼の部】料理教室
17:00〜19:00 【夜の部】おいしいお話会


場所 : イニュニックビレッジ
津島市宇治町天王前144‐1


講師: メタ・バラッツ氏
アナン株式会社
東京スパイス番長 

 

参加費 : 
【昼の部】 3,500円
【夜の部】 4,000円 未就学児無料 
保護者同伴の小学生〜高校生は2,000円
【昼夜通し】7,000円

 

定員 : 
【昼の部】 20名
【夜の部】 30名


持ち物 : (昼の部)エプロン・手拭きのタオルなど

 

諸注意 :
・夜の部はアルコールを提供します。お車でご来場の方へのアルコール提供はお断りいたします。
・駐車場がたいへん少ないため、公共交通機関・お乗り合わせてのご来店をおすすめします。

 

 

申込方法:りんねしゃ店頭または電話・メール・申込フォーム等にて連絡ください。

 

申込フォームはこちら↓
https://goo.gl/forms/m17DgksjVon79rJG3


お子様の同伴について :
託児はございませんが、お子様も一緒にご参加いただけます。
(昼の部)恐縮ですが各自で見守りをお願いします。包丁・火気を使用しますので、ご注意ください。お食事は、保護者の方の分をシェアしていただくことができます。
夏季・屋外での開催となりますので、水分補給にはご留意願います。
(夜の部)未就学のお子様は無料、小学生〜高校生は有料にてお食事を提供します。(料理内容は大人と共通です)


【申込・問い合わせ】
株式会社りんねしゃ http://www.rinnesha.com/
e-mail: rinnesha★gmail.com (★→@)
tel: 0567-24-6580(担当:大島・脇田)
子供も参加可能


 

2017.06.05 Monday

長田勇久さんに習おう!料理人と作る美味しいお弁当とその秘訣 を開催します(2017.07.05)

 

 

碧南の名店・小伴天はなれ日本料理「一灯」店主、長田勇久さんに教わるお料理!

料理教室のような、お話会のような、ご飯会のような、…の第2弾です♪

 

 

前回は「ビーガン和食」
だしのひき方、旨味の引き出し方、季節の野菜や乾物(干し野菜)の活かし方などなど目からウロコのアイデアが満載でした。


今回のテーマは…

『お弁当』!


お弁当に向く美味しい卵焼きの作り方、
冷めてもおいしい煮物の作り方、
焼き物のコツ など…

 

季節の素材を使って、3〜4種作ります。

 

 

たかがお弁当、されどお弁当。
プロの技が光る、ワンランク上のお弁当づくり。

 

実際の調理は、デモ形式になります。
レシピをお渡ししますので、ぜひお家でお試しくださいね。

 

 

【日時】 2017年7月5日(水) 11:30〜13:30 (集合 11:15)

 

【会場】 りんねしゃ宇治店  津島市宇治町天王前80-2 

http://www.rinnesha.com/

 

【講師】 長田勇久氏  
小伴天代表取締役社長。日本料理一灯店主。 

http://www.katch.ne.jp/~kobanten/

 

【参加費】 3500円(税込)/名
★お弁当のおかず3〜4品付き (その場でお召し上がりまたはお持ち帰り)
★レシピ付き

参加費は当日受付にてお支払いお願い致します。


【定員】 30名

 

【持ち物】
お弁当箱(お料理の一部を箱詰めしてお持ち帰りいただくことも可能です。提供する料理は皆さん同じ量になります。)


【お子様の同伴(託児)について】
お子様ご同伴でのご参加も可能ですが、ご自身での見守りをお願いいたします。
刃物・火を使いますので、十分ご注意ください。

お子様用のお食事の用意はありませんので、シェアしていただくか、必要があれば各自でご用意ください。
(夏場の開催ですので、水分補給は十分に行ってください)

 

【申込み】
以下のフォームから申し込みください。
https://goo.gl/forms/bnGKfLIeQWNCVygp2

 

店頭・電話・メールでも承ります。

 


【主催・問い合わせ】
株式会社りんねしゃ http://www.rinnesha.com/
e-mail: rinnesha☆gmail.com(☆→@)
tel: 0567-24-6580(担当:大島・脇田)

 

2017.05.29 Monday

2017年6月のイベント予定

宇治店は田畑の真ん中にお店が建っています。

最近、周りの田んぼに水が引かれました。

順次田植えの風景が見られそうです。

 
6月はこんなイベントを実施&出させていただく予定です。


店舗の営業予定はこちらでどうぞ。

遠方の方は、オンラインショップもありますよ♪

 

 

6月は、宇治・立込の店舗でもいろいろ企画しています。

ぜひ津島に遊びにきてください(^^)
 
■□■ 主 催 ■□■
06/03(土) 菊花せんこうてづくりワークショップ @りんねしゃ宇治店(津島)

→→申込フォーム
 

06/03(土) りんねしゃプチマルシェ @りんねしゃ宇治店(津島)

 

関連イベント
06/03(土) ハーブガーデンオープニングパーティー @イニュニックビレッジ(津島)
 

 

06/15(木) TAKEFU(竹布)お話会&お試し会 @りんねしゃ立込店(津島)

→→申込フォーム

 

 

06/17(土) 石けんのお話会 @りんねしゃ宇治店(津島)

→→申込フォーム

 

06/24(土) 食べるのこと、考える10の問い「だし」 @りんねしゃ宇治店(津島)


→→申込フォーム
 

 

□■□ 出 店 □■□

06/04(日) ホシヅキマーケット @星月夜(犬山)

 

06/12(月) 甚目寺観音てづくり朝市 @甚目寺観音(あま)


06/12(月) ミーツオーガニックマーケット @東別院(名古屋)

 

06/28(水) 東別院てづくり朝市 @東別院(名古屋)
 
 
追加があったら随時更新します♪♪

 

※06/15(木)の木暮らし市場はお休みします。

※出店は予告なく変更・取りやめになる場合があります。ご了承ください。
  
 

 

2017.05.29 Monday

2017年6月の営業予定

2017年6月の営業予定です。

 

6月から定休日が一部変更になります。

 

立込店…土・日曜定休

宇治店…日曜定休

(祝日は営業します)

 

 

休業日

立込店…6月3日(土)、4日(日)、10日(土)、11日(日)、17日(土)、18日(日)、24日(土)、25日(日)

宇治店…6月4日(日)、11日(日)、18日(日)、25日(日)

 

 

イベント・出店予定はこちらをご覧ください♪

 

      

【店舗案内】

りんねしゃは愛知県津島市に2店舗あります。

 

 

りんねしゃ 立込店
営業時間 10:00〜18:00
定休日 土・日曜
〒496-0044 愛知県津島市立込町2-27 
TEL (0567)26-3979

 

 

 

りんねしゃ 宇治店
営業時間 10:00〜18:30
定休日 日曜
〒496-0008 愛知県津島市宇治町天王前80-2
TEL (0567)24-6580
 

 

 

詳しい店舗紹介は こちら

 

 

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