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2018.08.01 Wednesday

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2018.01.20 Saturday

醸造蔵が語る“味噌のアレコレ”と“味噌仕込み比べ”

申込フォームはこちら↓
https://goo.gl/forms/ VakcDBPysJnpPd5l2

 


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醸造蔵が語る“味噌のアレコレ”と“味噌仕込み比べ”
ゲスト:五味仁氏(五味醤油)


創業150余年の山梨の味噌蔵「五味醤油」より五味仁さ んをお招きしてトーク&ワークショップ!

◆味噌やお味噌のこと
◆麹のこと
◆発酵のこと
◆麹の違いを楽しむ!?「味噌仕込み比べ」

などなど
ぜひご参加ください

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【日時】
2018年2月24日(土) 13:00〜15:00( 12:30受付開始)

【会場】
真宗大谷派 名古屋別院(東別院)お茶所
〒460-0016 愛知県名古屋市中区橘2丁目8-55


【参加費】 4000円/名


【内容】
★トーク
五味醤油・五味仁さんのトーク。
歴史ある醸造蔵として発酵に関わる日々のことなど、アレ コレお話いただきます。
話題の「手前みそのうた」のエピソードもあるかも!?

★ワークショップ「味噌仕込み比べ」
プロの味噌屋さんに学ぶ、手軽に楽しい味噌仕込み。
仕込んだ味噌はお持ち帰りいただけますので、
ご家庭で数か月〜1年程度熟成させ、「手前味噌」をお楽 しみください。

今回は、麹の違いを感じる2種類の味噌を仕込んでいただ けます。(2種×各500g)

・五味醤油さんの麹(「かんたん手前味噌キット」を使用 します)
…五味醤油さんが実際の商品でも使う米麹を使用。
「かんたん手前味噌キット」は手間なく、少量・短期間 ・省スペースで作れる、ビギナーにも安心のスグレモノで す。

・みやもと糀店さんの米麹
…愛知県西尾市、山と海に囲まれた幡豆で田んぼや畑に携 わるみやもと糀店さん。
例年1〜4月に実施される味噌仕込みワークショップは 、満席が続く人気企画です。

山梨と地元・愛知、それぞれの地域で育ったお米の麹を お使いいただき、仕込み比べをしていただきます。


【持ち物】
エプロン、手拭きタオルなど

※仕込んだ味噌はチャック付き保存袋に入れてお持ち帰り いただきます(持ち帰り用の容器は持参不要です)



【ゲストプロフィール】
五味仁 GOMI, Hitoshi
山梨県甲府市にて、明治元年より150年に渡り醸造業「 五味醤油」を営む。
東京農業大学醸造学科を卒業後、修行期間を経て、兄妹で 五味醤油にカムバック。
現在は山梨独自の「甲州みそ」の製造と、手前みそや発酵 醸造文化の素晴らしさを広めるために兄妹ユニット「発酵 兄妹」としてうたっておどって醸し中。
http://yamagomiso.com/



【申し込み・予約方法】
以下のフォームより申込ください。
https://goo.gl/forms/ VakcDBPysJnpPd5l2

りんねしゃ店頭、電話・メールでも受付いたします。


【お子様の同伴(託児)について】
お子様ご同伴でのご参加も可能です。
託児等はございませんので、恐縮ですが、ご自身での見守 りをお願いいたします。


【キャンセルについて】
材料などの手配がありますので、出来る限りキャンセルは ご遠慮ください。
万一キャンセルされる場合は、りんねしゃ宇治店宛お電話 ください(tel: 0567-24-6580)
イベント5日前からキャンセル料が発生します。
キャンセルは、主催者より確認の旨ご返答さしあげた時点 で成立となります。



【申込・問い合わせ】
株式会社りんねしゃ http://www.rinnesha.com/
e-mail: info★rinnesha.com (★→@)
tel: 0567-24-6580(担当:大島・脇田)


◆◆◆関連企画:プチマルシェ◆◆◆

当日、会場にてプチマルシェを開催します。
りんねしゃセレクトの食材や調味料を販売いたします。


◆◆◆会場について◆◆◆

会場は、境内の「お茶所」になります。
直接会場へお越しください。

2018.08.01 Wednesday

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